ベンベラ・ネットワーク・カンパニー
Bem Bera network company
札幌市中央区南２条西７丁目
M's SPACE 1F
０１１-２３１-５２１３
テンペと野菜たっぷり
ベジタブル(９００円)
+辛さ４ アフターデス（１５０円）
樺沢紫苑の札幌激辛カレー批評 |
ベンベラ・ネットワーク・カンパニー Bem Bera network company 札幌市中央区南２条西７丁目 |
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| 再食 テンペと野菜たっぷりベジタブル 久しぶりに「ベンベラ」を再食。最近はスープ切れが早く、夜の営業というよりも、実質上夕方までの営業。行きたくても行けないというジレンマ。 さて、新メニュー、インドネシアの発酵食品テンペを使った新メニューがある。「テンペ」の評判はどうですか？ とたずねると、「あまりの良くないですね(笑)」とのこと。 しかし、あえて挑戦する。「テンペと野菜たっぷりベジタブル」 あいかわらず、「ベンベラ」はうまい。スープの旨みと心地よい辛さのハーモニー。そういえばこの種の心地よい辛さの店が、最近少ないかも。最近の新店は、辛さよりもスープの旨さに、力点がシフトしているようだ。 さて、テンペの味は・・・。テンペは、テレビで特集されているが、食べるのは初めて。ふむ。正直あまり味がない。よく味わうと納豆の風味があるが、納豆と比べるとそれは五分の一にも満たない。食感はボソッとした感じで、豆腐を圧縮して乾燥させたような雰囲気。テンペに関しては、「うまい」とは言えない。あらかじめスープに浸すなど、味をつけておいた方がいいかも。まあ、身体に良いものというのは、かならずしもおいしくないということもあるから、こんなものか。スープカレーの相性という店では、「納豆」に軍配あり。 まあ、テンペ以外はあいかわらずの旨さだからいいや。 (２００４年１月) |
| 再食 「ベンベラ」を再食。最近は、スーフプ切れ時間が早まっている。土曜日１９時に入店するが、ギリギリ最後のカレーだった。 「キーマ温玉ベジタブル」４番ほ試食。あいかわらずうまい。塩加減、油加減適切。ボリューム十分で大満足。 スープに温玉、そしてライスには目玉焼き。ダブル玉子も、しつこくない。 友人の「温玉ナットオクラ」を試食させてもらうが、単に納豆がそのまま入っているだけでつまらない。スープ全体が納豆汁のような風味になってしまい、本来のスープのシャープおいしさを損なっているような・・・。納豆汁化したスープをおいしいと思える納豆好きでないかぎり楽しめないかも。 |
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| 「エピローグ」「プロローグ」「エピローグプラスP」の違いだが、「エピローグ」は旧「インドネシア風」、「プロローグ」は旧「スリランカ風」、「エピローグプラスP」は 「インドネシア風」と「スリランカ風」のハーフ・アンド・ハーフとのこと。 (２００３年７月19日) |
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| 再食 エピローグ 野菜たっぷりベジタブル 『ベンベラ』は、開店後よりしばしば営業時間や、スープの味、メニューなどを変更している。現在は、前の「スリランカ風/インドネシア風」はなくなり、「エピローグ」「プロローグ」「エピローグプラスP」の三種のスープが日替わり出てて入る。 このシステムになってから行ってなかったので再訪した。 本日のスープは「エピローグ」だった。メニューは「野菜たっぷりベジダフル、辛さ４番(アフターデス)、温泉玉子トッピング」とした。 スープは透明感があって、今までのスープともちょっと違う。たっぷり野菜が、食べやすい一口サイズに切られているせいもあって、『マジスパ』的な印象を受けるが、この完成されたスープのうまさは、やっぱり『ベンベラ』のものだ。 |
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| とにかく、スープうますぎ。スパイスの刺激、アフターデスの辛さ、しかしそれに負けないスープのうまみがある。そして、野菜がおいしい。アスパラ、レンコン、トマト、クキラゲ、キャベツ、ウズラ玉子、その他多すぎて入っている野菜全ては記憶できなかった(笑)。1個1個の野菜がシャキッとしておいしい。野菜は激からスープに負けがちだか、全くそうではない。『ベンベラ』のスープは肉との相性がいいかと思ったら、野菜だけともバッチリの相性。 ライスに目玉焼きがのっているというのに、ついつい「温泉玉子」をトッピングしてしまった。あたりまえだけど、「温玉」はおいしい。当然、「目玉焼き」もね。 辛くしてもおいしいカレーを、久しぶりに堪能。満足満足。 「エピローグ」というだけあって、『ベンベラ』のスープは、完成型に近づいている。 (２００３年６月９日) |
| 再食 スリランカ風チキン野菜 別な店に行く予定だったが、『ベンベラ』の前を通過したとたんに、急激に『ベンベラ』のカレーを食べたいという衝動にかられて、店内に吸い込まれる。最近は、オープンした店ばかりを回っていたので、★４以上の店のカレー、すなわち激ウマのスープカレーをしばらく食べていなかったということもあり、その衝動に抗することはできなかった。 前回訪れた直後に、メニューの構成が変わった。すなわち、スープに「インドネシア風」と「スリランカ風」の二種類があり、まずそのぢとらかを選び、それぞれに具と辛さを選ぶというものである。「キーマ納豆オクラ」なんていう新メニューも追加されていた。 |
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| 前回食べたカレーは、「インドネシア風」であろうから、今回は「スリランカ風」で行く。具はオーソドックにチキン野菜。辛さは、前回より１レベルアップし、４番の「アフターデス」である。 日曜の昼ということで、店内はほとんど満杯である。したがって、カレーが出てくるまでに、２０分以上はかかったが、この繁盛振りではしょうがない。『ベンベラ』も人気店の仲間入りを果たしていたようだ。 やっと。カレーが登場。目玉焼きの乗ったライスも健在。前回のカレーより、幾分赤色が強い。スープの味はほとんど同じだが、酸味がやや強い。スープを飲んだ後味に酸味が残る。後味がマイルドに締めくくられる「インドネシア風」と対照的である。「インドネシア風」と「スリランカ風」は、好みで選べばよい。酸味の好きな人は「スリランカ風」、そうでない人は「インドネシア風」を。私の好みは酸味はそんなに好きでないので、「インドネシア風」の方が口に合う。 後味は酸味によるアッサリ、サッパリ感なのだが、スープ自体は自己主張の強いコッテリとしたうまいスープ。このスープなら、いくらでも飲めるね。 「アフターデス」の辛さは、個人的にはそんなに辛くはないが、このスープの辛さとしては適当な辛さであると感じた。これ以上辛くすると、辛さのほうが前面に出てしまうような気がするので、適度な辛さで丁度良いだろう。たぶん、次回来るときも「アフターデス」で頼むだろう。 チキンは、とろりとして油も乗っていてgood。ライスに乗せて食べるとライスのはかどること。野菜のうまさは、あいかわらずだ。カボチャ、ニンジンは甘く、ナスはジューシー。申し分ない。やはり、★４のカレーは、★３．５とは、明らかに一線を画す。 日曜の午後、満足した一時を過ごした。 (２００２年２月) |
| 初回訪問 場所は、西七丁目の東向き。狸小路の西七丁目の東側の入り口の向かってちょっと右手に「M's SPACE」ビルがある。エスニック料理の「カムカム」が入っているビルだ。その集合ビルの一階一番奥に『ベン・ベラ・ネットワーク・カンパニー・ウィズ・カフェ』がある。入り口と通路が狭いが､躊躇せずに、奥まで入っていこう｡ 前から行きたいと思っていた店で､実は既に二度訪れていたが､一回はカレーが売り切れ｡あと、もう一回は､休業していたため、ここのカレーにうありつけないでいた。 |
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| 最新情報を見ると､開店当時と営業時間が大きく変わっている。開店当時は､１８時から深夜１時までだったが､カレーの人気が出たせいなのだろう｡午前１１：３０から２２時までの営業になっている｡ 夜間はバーとして営業しており､アルコールメニューが各種揃っている｡ 今回、訪れたのは21時ということで、またスープが切れているのではないかと､非常に不安だったが､それは大丈夫であった｡ 何か肉ものが食べたい衝動に駆られ､「角煮野菜」にする。辛さは､「リアルホット」から「デビル」までの６段階。４番目の「アフターデス」を頼もうと思ったが､ちょっと名前がおそろしく、おそろしい辛さのカレーが出てきたら怖いので、怖気づいて３段階目の「デンジャー」とした。辛さの追加料金は、「アフターデス」は１５０円プラス。「デビル」だと３００円プラスとなり、やや高め｡ 実際のカレーは、死ぬほど辛いことはなく、ひとまず安心｡というか、辛さとスープのマイルドさが、非常によく調和している｡辛さはストレートに来るわけだが､決してうまみを妨害しない｡そして、最後にマイルドな口当たりが残る｡このマイルドさが、重要なポイントである。ごく少量のココナッツミルクが入っているのだろうか？ スープカレーの全体的印象としては､『voyage』に近い｡ただ、『voyage』ほど辛さが直撃せずに､辛さがマイルドさというオブラートで包まれる｡そのマイルド感､まろやかさを、心地よいと感じるか、あるいは直撃しない辛さに対してつまらなさを感じるかで、この店の評価は変わるだろうが､私にとっては非常に心の良いマイルドさであった。さらに口当たりだけでなく､喉越しもマイルドなのが良い｡『voyage』を８割、手稲の『カリー小屋』を２割調合すると、こんな味になるかもしれない｡ 具はどうだろう。とろけるような角煮が実にうまい。ライスとの相性もばっちり。角煮自体が非常にスープとなじんで、スープの調和も乱すということもない。ナスはジューシーで合格点｡その他の野菜もおいしい。 |
| しかし、特筆すべきは､具よりもライスである。目玉焼きののったライスが食欲をそそる。私は自分の家でカレーを作るときは､かなり高い確率で目玉焼きをのせて食べる。市販のルーカレーをそのまま食べるときは、間違いなくのせている｡すなわち、目玉焼きカレーが大好きなのだ｡だから、目玉焼きが乗っていると､とっても、とってもうれしい。 スタンドカレーでは、目玉カレーは定番メニューにっているが、特に注文しないのに最初から目玉焼きがのっているというのは、かなり珍しいだろう｡ そして、おもしろいのはライスである。ライスは何種類かのマメを炊き込んだサフランライスである。このライスもまた、珍しい｡やや柔らかめに炊かれているが､これがスープと非常に良くなじむ｡実に、おいしい。 |
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| スープだけのんでもおいしいし、ライスと合わせてもおいしい。スープはおいしいがライスとの相性がいまいちという店が多い中､『ベンベラ』のカレーは、スープとライスとの相性は抜群である｡ |
| 量的には、やや少なめである｡というか、夜はバーとしてやっているので、普通のカレー店なみの量を出すと､満腹になってしまって、酒が飲む胃の余裕がなくなってしまう。そういう意味から言うと適量と言える｡したがって、空腹時には適時、大盛りにしたい｡ 店内の雰囲気もなかなかよい。一人で来てなければ､一杯飲んで、ゆっくりしていきたいところだ。 知名度という点ではまだ低いが、ここ1年以内に開業した新規カレー店の中では、おすすめの一軒であり､今後人気が上昇していくことは間違いない。初登場にして、四★を贈呈したい｡ (２００１年１０月１３日) |
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エピローグ
スリランカ風チキン野菜
