2004年7月閉店
スパイス厨房 花車
札幌市東区北４１条東１５丁目
０１１−７５３−１８８７
スープ野菜 ３辛 ６５０円
樺沢紫苑の札幌激辛カレー批評 |
2004年7月閉店 スパイス厨房 花車 札幌市東区北４１条東１５丁目 |
スープ野菜 ３辛 ６５０円 |
| まず、場所は東１５丁目の大きな通に面していてわかりやすい｡また、地下鉄東豊線栄町駅から徒歩１分と非常に近い｡ 店を訪れて気付いた｡「スパイス厨房」という看板以外に､「花車」という看板もある｡なんと、琴似に本店がある「花車」チェーンだったのだ。少しガッカリするが､しかし「花車」チェーンは、チェーンではあるが、店によっておいているメニューも違い､その店ごとに個性を出している｡ カレーは三種類ある。スリランカ風トマト仕立ての「スープカレー」、たっぷり挽肉の「インドカレー」、あまくちルータイプの「欧風マイルドカレー」である。 辛さは､１から１０段階まであり､1はやや甘口､２は中から、３は辛口、４は激からになっている。スープ野菜の３辛を注文する｡ 土曜日だったが、ランチタイムをやっていた。通常より１００円ほど安い｡ |
| 味はいまいちだ。「トマトの酸味」「スープのうまみ」「塩加減」「スパイスのパンチ」それぞれの要素は、それなりにいい。それぞれ８０点くらいつけてもいいかもしれない。どれも突出させないで、調和した味わいを目指しているのだろう｡しかし、逆に言うと自己主張が非常に弱い｡どれかの要素が突出しないように遠慮してしまっている。結果として､非常に自己主張の弱い６０点くらいのカレーになってしまっている。一ヶ月もすれば忘れてしまいそうな味である。 |
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| なぜ、もっと冒険をしないのか。三種類もカレーをそろえ、マイルドなルーカレーもおいているのだから、スープカレーはもっとパンチのある力強い味にしてもいいと思う｡パンチのあるカレーほ食べたい人はスープ。マイルド嗜好の人はルーと。しとかし、このカレーもマイルドにうまみを追求し、それが中途半端に終わっているのだ｡万人受けするカレーは、決して万人には受けない｡潰れていった多くのカレー店がそれを証明しているにもかかわらず、それに気付いていない店が多い｡ 辛さの３辛という選択は明らかに間違った｡私の舌では全く辛くないというか､むしろ甘いくらいである。しかし、これはメニューの記載ま方に責任がある｡３番の「辛口」で、これより一つ上が「激辛」とは、どうみてもおかしい。この３番の辛さは「中辛」かそれ以下の辛さである。 辛さの設定､あるいはこの店の味の設計自体にいえるが､専門店のカレー屋というのを目指していないのだろう｡コンセプト的には「近所のカレー屋」という感じで､喫茶店に行く雰囲気で、ちょっとカレーを食べに行くという気楽さを狙っている｡その気楽さが､ランチタイムで６５０円というお気楽な値段設定にも反映されている。深夜０時までやっているというのは、非常にうれしいし珍しいが､多くの人に気軽に利用して欲しいという姿勢の現れであろう｡このコンセプトはこの店のみならず､花車チェーンの他の店にも言えると思う｡ そうした意味で近所の人に愛されるべきカレー屋として「スパイス厨房」は存在価値はあるかもしれないが、街中から片道２０分をかけてわざわざ食べに行くカレーではないことは事実だ。 （２００１年９月８日） |
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