樺沢紫苑の激辛カレー批評
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SPICY CURRY
ピッキーヌ
 新発寒店

 

札幌市手稲区新発寒4条3丁目
下手稲通り沿・オートバックス向い

011-695−5220

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チキンとなす・しめじ 800円

 西線6条の「ピッキーヌ」の支店である。何年も前からあるが、いつもは本店の方に行っていたので、新発寒の支店は初めて訪れた。
 下手稲通り沿にあるため、ほとんどの人は車で訪れるだろう。駐車場スペースがなんと18台。札幌のカレー屋でも、この駐車場数は最大級だ(「豊平峡温泉」を除く)。
 店内は、ピッキーヌのイメージカラーであるグリーンを多用して、広く余裕のあるスペース配分。壁で仕切られた半個室も二席ある。やや照明は暗めで雰囲気が良い。そのまま普通のレストランとして営業できるだろう。
 「チキンとなす・しめじ」(800円)を注文する。辛さは、HOT3までは無料。それ以上の辛さは追加料金が必要だが、HOT30というのもある。HOT2を注文。ライスの大盛りが無料というサービスはうれしい。「中盛」で注文。
 メニューはいろいろあっておもしろい。個人的には、「もち入りカレーうどん」というのが気になった。他に、子供向けのカレーというのもあって、家族連れにもうれしい。それと「カツ」以外のほとんど全ての具かトッピングとして選べるので、基本カレーを自分なりに自由にカスタマイズできる。安くおさえようと思えば、チキンカツカレー(600円)のライス大盛りを食べれば、究極のコストパフォーマンスを実現できるし、贅沢に行きたいときはトッピングを自在に選べる。良くできたメニューである。  
 さて、本でも読もうかと思い、本を取り出して、4−5ページ読んだところで、もうカレーが来た。早い!! 5分かかっていない。多分、4分くらい。店内はすいていて、他に注文を待っている客はいなかったが、それにしても早い。幹線道路沿いの、ドライブイン的な店であるから、「早い」という要素は重要であるが、ここまで早いとビックリする。

 ターメリックの風味がある黄色いスープカレーで、さっぱりとして甘みのあるスープ。クセがないというか、マイルドというか、スイスイと飲める。本当だとターメリックの入ったカレーは、ライスとの相性が良いのだが、このカレーはそのまま飲みたくなるカレーである。
 辛さ「HOT2」はそんなには辛くない。と思ったら、食べ終わったときは、結構な汗をかいていた。特に激辛好きでない人は、辛さをアップしないでそのまま食べたほうがいいと思う。「HOT2」は普通の人には結構辛い辛さだろう。
 このカレーは、激辛にしない方がよい。というのは、辛さは主に赤唐辛子で出しているようで、辛くしすぎると舌がヒリヒリとする。店名は「ピッキーヌ」、すなわち「青唐辛子」なのだが、ピッキーヌのすっきりとした辛さは、感じられない。

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店外の看板

 具のチキンは、ちょっとした懸念があった。すなわち、「ピッキーヌ」の本店のチキンは、以前はあまりおいしいとは言えなかったからだ。何か、スープと孤立したような感じだった。しかし、ここのチキンは、そうではない。薄い下味がついていて、スープとの相性も合う。普通においしいチキンである。具は、他にしめじ、ナス、ピーマン、赤ピーマン、ニンジン、ジャガイモである。どれも普通においしい。一番おいしかったのは、ジャガイモである。ホックリとした歯ごたえと、甘みが楽しめる。
 店員の接客も非常に良い。レストランのように席に案内してくれるし、常に客に目配りをしている。考えてみれば、レストランという水準で考えれば、これは普通レベルに過ぎないのだが、「カレー屋」でこのサービス水準をクリアーしているのは、全カレー屋の10%もあるだろうか・・・。
 私の各カレー店の評価に関して、「おかしい」「何で?」と思っている人も少なからずいると思うが、それはカレーの味だけで評価しているわけではないからである。私の店の評価でも書いたが、味は全体の70−80%、残りの20−30%はサービス、その他の要素である。いくらおいしくても、不快な思いをしたらそれは台無しになってしまう。「単においしいかどうか」というよりも、「もう一度行きたいかどうか」ということが、私の評価の重要なポイントになっている。
 正直言って、「ピッキーヌ」のカレーはおいしいのだが、「絶品」というような、特筆すべきおいしさではない。しかし、味以外のサービス等が極めて優れている。駐車場の多さ。待ち時間の少なさ。店内の広さ、雰囲気。清潔感。メニューの見やすさ。わかりやすさ。価格の設定。トッピングの多さ。子供向けメニューの設定。接客。「是非、もう一回来よう」と思うではないか。
 郊外立地というメリットを生かした部分も多いが、そうではない店側の努力が随所に見受けられる。札幌の中で、最もサービス面の充実したカレー屋と言えるだろう。
                                      (2003年4月15日)
 
営業時間 11:00〜22:30
定休日  無休
駐車場  18台
席数  38席
ランチタイム  
種類  スパイシー・カレー
その他  
メニュー、値段 チキンカレー 680円
チキンカツカレー 600円
チキンとなす・しめじ 800円

ライス大盛り・おかわり無料
スープ大盛り 200円

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